Bulan islam sudah memasuki Dzulhijjah yang artinya Hari Raya Idul Adha akan segera hadir untuk memenuhi kesenangan dan umat muslim di seluruh dunia. Kambing dan sapi sudah disiapkan untuk kurban pada hari istimewa kali ini dan bisa diolah menjadi berbagai menu masakan daging di rumah!
Meski di tengah pandemi, masyarakat masih dapat merasakan euforia yang hadir menjelang hari raya. Meskipun tanpa acara lomba takbir keliling yang selalu jadi ritual peringatan khusus yang khas.
Namun, tidak perlu sedih. Ada banyak hal yang dapat dilakukan untuk memperingati hari raya kurban tanpa mengurangi esensi dan rasa senang yang ada di dalamnya. Salah satunya adalah memasak.
Kegiatan yang asyik dan seru untuk dilakukan apalagi stok daging melimpah ruah. Daripada dibiarkan saja di kulkas, lebih baik dimasak menjadi hidangan yang bisa menghangatkan suasana dalam keluarga.
Kalau sudah ada bahan masak, giliran selanjutnya adalah memikirkan menu apa yang cocok untuk dijadikan olahan daging yang enak. Ada beberapa rekomendasi yang dapat dicoba untuk memasak daging dengan enak dan menggiurkan. Beberapa diantaranya adalah :
Pertama, Olahan Daging Panggang Barbeque
Kalau menu yang pertama adalah menu yang paling cocok untuk diolah bersama kerabat atau teman dekat. Biasanya, daging diiris tipis atau di-fillet supaya lebih mudah matang ketika dimasak.
Dipanggang cukup dengan panci di atas kompor dicampur dengan bawang putih atau bawang bombay. Rasanya enak dan gurih sekali.
Selain itu, daging panggang barbeque tidak membutuhkan banyak bahan atau rempah-rempah. Cukup kecap asin, saus tiram, lada bubuk, garam, dan sedikit madu untuk melembutkan daging ketika dimasak.
Rasanya seperti makan di restoran grill meskipun dengan saus sederhana. Tak lupa juga tambahkan sambal bawang, sayuran segar, dan nasi hangat sebagai pendamping ketika menyantapnya.
Kedua, Tongseng Sapi atau Kambing
Tongseng merupakan salah satu masakan berbahan dasar daging yang diolah dengan santan dan memiliki citarasa yang pedas manis. Namun, tongseng juga bisa diolah tanpa menggunakan santan. Hanya seperti oseng-oseng saja. Jadi akan terasa lebih mudah kan?
Berbeda dengan daging panggang, tongseng membutuhkan lebih banyak rempah-rempah. Meski demikian, citarasa tidak perlu diragukan. Gurihnya kuah kental yang hangat akan langsung terada ketika sampai di mulut.
Ketiga, Soto Babat
Soto memiliki rasa yang berbeda tiap daerahnya. Ada yang kental dan adapula yang bening. Tergantung dari bahan yang dicampurkan ke dalam panci.
Ketika hari raya Idul Adha, tentu kita tidak hanya mendapat daging, namun juga jeroan yang ada dalam badan hewan. Tetapi, tidak perlu risau. Nyatanya, soto babat memiliki rasa yang enak dan nikmat untuk dinikmati.
Bisa juga babatnya dibacem sampai empuk untuk lauk makanan sayur lainnya. Bisa juga untuk dibuat soto dengan kaldu kuah kental yang khas. Apalagi sayurannya empuk dan segar, pasti akan terasa sangat nikmat untuk disantao bersama keluarga.
Keempat, Bakso Isi
Bakso adalah salah satu olahan daging yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Kalau ada banyak daging sapi, pasti bakal tahan lama kalau dijadikan bakso.
Giling daging daging sampai halus, tambahkan penyedap dan bahan lainnya, bentuk bulat-bulat, kemudian rebus dengan air panas. Kalau tidak mau repot, banyak penggilingan daging yang membuka jasa pembuatan bakso.
Namun, semua akan lebih nikmat kalau ada inovasinya. Bakso bisa ditambahkan dengan berbagai isian. Mozarella, untuk para penggemar keju.
Ulegan cabai untuk para penggemar pedas ataupun isian rendang untuk menambah rasa dan mencoba hal baru dalam hal masak-memasak. Setelahnya bakso bisa dibakar bersama teman-teman untuk acara keakraban di rumah atau lainnya.
Kelima, Rendang
Biasanya kalau mau beli rendang terhalang sama uang saku karena harganya bikin kantong mahasiswa menangis. Jadi, sekarang waktu yang tepat untuk memasak rendang dan makan sepuasnya.
Makanan nomor satu terenak di dunia itu tidak akan pernah salah untuk menjadi lauk ketika menyantap nasi putih yang hangat.
Selain itu, rendang merupakan salah satu makanan yang cukup tahan lama. Jadi buat anak rantau, boleh masak sebanyak-banyaknya lalu dibawa ke perantauan untuk lauk makanan. Lumayan kan bisa berhemat.
Kalaupun dimakan sendiri untuk sehari-hari juga akan jauh lebih lezat. Jangan lupa bikin rendang!
Jadi berikut adalah kelima lauk yang dapat dibuat sebagai teman pendamping nasi selama Hari Raya Idul Adha.
Jangan lupa share resep ala keluarga kalian juga, ya!
Penulis: Hafiyyananrlt
Editor: Aneq Oktina
5 Rekomendasi Menu Masakan Daging Rayakan Idul Adha was originally published in Gööp Kampus on Medium, where people are continuing the conversation by highlighting and responding to this story.
